Reklamlar

Ferran Adrià – El Bulli Restoran

Bir restoran hayal edin; yılın altı ayı servise açık, diger altı ayı araştırma ve deneme süreci.. El Bulli’den bahsediyorum ;
Ispanya’da, Barselona’dan 2 saat uzaklıkta, rezervasyon icin 1 yıl onceden başvurmanız gereken, birçok insanin belkide hayatinin en onemli anlarını geçirdiği; dünyanın yeme icme seyrini değiştiren, restorandan ziyade organizasyon olarak nitelendirmenin daha uygun oldugunu düşündüğüm enstitü.

Reklamlar
Devam

Moleküler Gastronomi Nedir ?

Kokteyl buz küreleri, zeytin yagindan havyar, seffaf ravioliler ve daha niceleri. Kulaga nasil geldikleri bilinmez ama bunların hepsi Moleküler Gastronomi örnekleridir. Moleküler Gastronomi, yiyeceklerin zevk ve dokularını dönüştürmek için fizik ve kimyayı harmanlar. Sonuç? Yeni ve yenilikçi yemek deneyimleri..

Devam