Reklamlar

Nedir bu dry age, aged, aging ?

Biftek çeşitleri yazımın çok okunması mangalcı bir toplum olmamız dolayısıyla beni hiç şaşırtmadı 🙂 sırada ortalığı kasıp kavuran “dry age” akımı var. Steak House’lar hayatımıza yepyeni terimler sokmaya devam ediyor fakat dry age aslında antik yöntemlerden biri ve hiçte yeni değil.

Reklamlar
Devam

Biftek Cesitleri

Türkiye’de steakhouse kültürü aldi basini gide dursun, en temel tüketim kaynaklarimizdan biri olan eti biz hala tanimiyoruz.. Kasaplarda hala bir tavalik, tencerelik ayrimi devam etmekte.. “Tavalik” diye tabir edilenler az hareket eden kas gruplarindan olmasi dolayisiyla, az sinirli, yumusak ve tava yada izgarada kisa sürede pisirilebilecek asil adi “Biftek” olan et cesitleri ; devamini oku

Devam