Reklamlar

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Okumamak İçin 10 Neden..

Günden güne artan popülerliği ile hemen her üniversitede açılan bölümler keza sertifika programları açan eğitim merkezleri vb. tüm kuruluşlar talebe karşılık vermek için uğraşa dursun. Buralarda eğitim öğretim görmüş kaç kişi bu mesleği yapıyor dersiniz ? Yada kaç kişi en az 6 ay en çok 5 yıl süren bu eğitim süresinin sonucunda bir kaç senede çalıştıktan sonra vaz geçiyor ? Ömrünüzün en güzel yıllarını bu uğurda harcamak istediğinize emin misiniz ?

Reklamlar
Devam

Gastronomi ve Mutfak Sanatları Okumak İçin 10 Neden..

Şüphesiz günümüzün en popüler mesleklerinden olan Aşçılık artık pek çok gencin hayallerini süsler hale geldi. Bu işin eğitimini almak isteyenler ve kariyerlerini bu yönde ilerletmek isteyenler bazen bilinçli fakat çoğu zamanda bilinçsizce Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünde kendilerini buluyorlar. Bu mesleğin artıları nelerdir, eğitimini almanın size ne gibi getirileri olur buyrun birlikte 10 madde halinde inceleyelim.

Devam

5 Temel Sos / Mother Sauces

Auguste Escoffier’i “Efsane Sefler” yazimi okuyanlariniz hatirlayacaktir. Kendisi dünya gastronomi tarihinin cok önemli seflerinden. Söz konusu soslar oldugunda elbette gerek karsiniza cikabilecek gerek kendi yaraticiliginizla yapabileceginiz tariflerin herhangi bir siniri yok. Gelgelelim herseyin oldugu gibi soslarinda klasikleri ve diger pek cok sosa kaynak olmus temelleri mevcut. Escoffier bu soslari isimlendirdiginde henuz 1900 lerin basiydi. 5 Mother Sauces ( 5 Temel Sos) o günden bu güne ayni ve vazgecilmez kaldi. Buyrun bu soslarin neler oldugunu biraz daha detayli inceleyelim ;

Devam

Ispanya’da yasam

Baska bir yabanci ulke roportajiyla yine beraberiz.. Bu sefer klavyenin oteki ucunda Mehmet Hacinebi var. Mehmet benim cok eski arkadaslarimdan, yillardir yuz yuze gorusememis olsakta internet sayesinde haberlesebiliyoruz.. Uzunca bir sure once Ispanya’ya yerlesti ve kader bu ya ; bir de meslektas olduk! Buyrun kendi kaleminden okuyalim Ispanya’yi ..

Devam

Sektöre girmeden..

Ilk blog, ilk yazi.. Bir ascinin klavyesinden meslek tercihi.. Asci mi olmak istiyorum ?

Malumunuz bu sorunun cevabini vermek icin cok gec artik benim acimdan 🙂 , gelgelelim bu yaziyi okuyan siz, belki kendiniz, belki cocugunuz, belkide bir yakininiz  henuz karar verme asamasi olabilir..Dolayisiyla okumanizi tavsiye ederim, hele ki hayati bir karar oldugu göz önünde bulundurulursa..

Devam