Yakin tarihin efsane Sefleri..

Gunumuzun populer mesleklerinden olan Ascilik meslegini, dunyaya tanitan, meslek tarihine adini altin harflerle kazimis sefler ;

Auguste Escoffier

Auguste Escoffier

Ekim 1846 dogumlu Escoffier, sonradan “Krallarin sefi, seflerin krali” diye anilacak, dogdugu ev muzeye donusturulecek, adina okullar ve vakiflar kurulacak, hatta tarifleri Fransiz Mutfagi’nin temellerini atacakti. Calisma hayatina 13 yasinda amcasinin restoraninda baslayan Escoffier 1865 yilinda mecburen katildigi askeriyede 7 yil asci olarak vatani gorevini yerine getirmis bu sure zarfinda devlet emri altinda, konserve yemek calismalarida yapmistir.

1878 yilinda kendi restorani olan Le Faisan d’Or (Altin Sulun)’ i acan Escoffier,1884 yilinda Monte Carlo’ya goc etmis, Grand Hotel’in mutfaginin basina gecmistir. 1890 yilinda aldigi bir teklif uzerine Londra Savoy Hotelin basina gecen Escoffier icin kariyerinin donum noktasi olmus ve bu cati altinda Fransiz Mutfagi’nin kurallarini yazmaya baslamistir. Savoy’dan olayli bir sekilde ayrilan Escoffier, Grand Hotel’den beri birlikte calistigi Cesar Ritz ve bir kac ortakla daha “Ritz Hotel Development” sirketini kurmus, 1898 de Paris Ritz Hotel, 1899’da London Carlton Hotelin acilislarini yapmistir. Cesar Ritz 1906’da actigi London Ritz Hotel’in hemen ardindan emekliye ayrilmis ve Escoffier 1920’de emekliye ayrilana kadar sirketi yonetmistir. 1928 yilinda da World Association of Chefs’ Societies (WACS)’in kurulmasina da onculuk eden Escoffier , baskanlik gorevini de ustlenmistir. 1935’in Subat ayinda gozlerini hayata yuman Escoffier 88 yillik omru boyunca imza attigi tum tarifler, kurallar, restoran ve otellerin yani sira gunumuzde hala degerlerini koruyan 12 kitabinda yazarligini yapmistir.

paul.bocuse.1999

Paul Bocuse

Subat 1926, Fransa’da dogan Paul Bocuse, zamanin onde gelen restoranlarinda calistiktan sonra ailesinden kalan ve kotu durumda ki butik otel ve restorani 1959 yilinda devir almis (L’Auberge du Pont de Collonges)Nouvelle cuisine ( Yeni Fransiz Mutfagi )’nin temellerini atmaya baslamistir.. O gune kadar agir ve kraliyet mutfagi olarak bilinen Fransiz Mutfagi’ni basitlestirmis, tariflerini tazelik ve sadelik uzerine olusturmustur. Ilk Michelin yildizini 1961 yilinda almaya hak kazanan Bocuse, 1962 ve 65 yillarinda da kalan yildizlarini almis ve ayni restoranla 1965 yilindan bu yana 3 Michelin yildizini koruyarak tarihe gecmistir. Gunumuzde halen hayatta olan Bocuse, 91 yasinda halen restoraninda vakit gecirmekte ve yeni nesilleri egitmeye devam etmektedir. Yeni akimin oncusu olan Bocuse, sayisiz Michelin starli sefi egitmis, daimi basarinin meslekte ki markasi haline gelmistir. 

DUCASSE

Alain Ducasse

Ekim 1956’da Fransa’da dogan Ducasse , yakin ascilik tarihinin tartismasiz en basarili ismidir. 1972’de kariyerine baslayan Ducasse, gunumuzde sahip oldugu 30 civari restoranla toplamda 21 Michelin stari vardir. Sayisiz odul ve basarinin sahibi olan Ducasse’in hemen her restoraninda ki sefleri, kendisiyle uzun yillardir calisan ogrencileridir, bu nedenle mutfakta takim ruhunun yaraticisi da olarak bilinen Ducasse, kendi adini verdigi sirketinde, tum restoranlari, iki konagi, okulu ve kitaplarinin yani sira danismanlik hizmeti de vermektedir. Bireysel serveti 12M $ civari olan Ducasse’in sirketine 200M $ uzerinde deger bicilmektedir.

marco

Marco Pierre White

Aralik 1961’de Ingiltere’de dogan White pisirmede ki basarilarinin yani sira aykiri kisiligiyle gunumuz modern seflerininin ilk temsilcilerindendir. Herhangi bir ulkenin mutfagina bagimli kalmak sizin guncel gastronomi kulturunun babasi olarak bilinen White, baba meslegide olan asciliga 16 yasinda, babasinin zorlamasiyla baslamis olsada sonradan bu zorlamayi hayatta ki ilk sansi olarak isimlendirmistir. Yamaklik yaptigi otel mutfaginda kazandigi paranin yetmemesinden oturu bos zamanlarinda ayakkabi boyaciligi yapan White, yine o anlardan birinde tesadufen buldugu kitapla “Michelin Star” kavramiyla tanismis ve ulasmasi 17 yil surecek olan hayalinin temellerini atmistir.

O tarihlerde Ingiltere’nin onde gelen restoranlarinda uzun yillar calisan White, eski bir ustasinin yardim cagrisi uzerine 6 ay boyunca ucretsiz calisacagi bir restoranda tanistigi iki musterinin destegiyle kendi restoranini acmistir.1987’de actigi Harvey’s isimli restoranla ilk yil ilk, 1988 basinda ise ikinci starini kazanmistir. Sonrasinda Hyde Park otelin icinde acacagi ve kendi adini verecegi restoraniyla da 33 yasinda 3.yildizini almaya hak kazanmis ve hem ilk 3 yildizli Ingiliz hem en genc 3 yildizli sef olarak tarihe gecmistir. 17 yil pesinden kostugu hayaline eristikten sonra kendini buyuk bi boslukta hissettigini ve aslinda meslegi kendinden daha az bilen kisiler tarafindan yargilanmanin hic adil olmadigini dile getiren White, 3 yildizini da iade edip kendini emekli ilan etmistir. O tarihten bu yana danismanlik, yazarlik, reklamcilik ve tv showlari yapan White, Mario Batali ve Gordon Ramsay gibi isimlerinde ustasidir.

Dubai’de yasam..

Dubai’de nasil is bulunur ? Dubai’de yasam sartlari nasil ? Ve Dubai’de sizi bekleyenler uzerine bir yazi..

Orta Dogu ulkelerinden “Birlesik Arap Emirlikleri”ne bagli olan Dubai Emirligi 1969’da bulunan petrole kadar balikcilik ve inci ticaretiyle gecimini saglayan ufak ve ekonomik anlamda kotu durumda bir yerdi.Petrolu bulan Ingiliz ve Amerikalilar 1969’dan gunumuze diger orta dogu ulkelerinde izlemedikleri bir strateji ile Dubai’yi ihya ettiler. Bu gelisme sureci Dubai’yi cazibe merkezi haline getirirken, dunyanin pek cok ulkesinden insanlarada is kollari yaratti.. 1833 yilinda 800 nufusu olan Dubai gunumuzde sadece %18’i yerli olmak uzere 3 milyon nufusa sahip. Nufusun %82’si ise “expat” diye tabir ettigimiz gurbetcilerden olusmakta.

999831_400908056685776_735248746_n

Gelir vergisi olmayisi, faizlerin cok dusuk olusu, son derece guvenli olmasi, her gecen gun gelisen projeleri ve ekonomisiyle dunyanin dort bir yanindan insanlara daha da cazip hale gelen Dubai, Islamik Monarsi ile yonetiliyor olsa bile diger orta dogu ulkelerine nazaran ozgurluklerin ve insani degerlerin on planda oldugu bir emirliktir.

Cok uluslu hale gelmis bu emirlikte, hangi dil, din ve irka mensup oldugunuzun bir onemi yoktur.

Nufusun buyuk kisminin Sponsor Vize’si ile burada yasadigi ve 2020 yilina kadar 1,5 Milyon gocmen daha gelmesi planlandigi dusunuldugunde hangi sektorde calisiyor olursaniz olun, Dubai’de size gore bir is bulunacagi kesindir. Gerek sirketlerin kendi kariyer sayfalari uzerinden, gerek www.indeed.ae  gibi yardimci sitelerden faydalanip, basvurularinizi gerceklestirebilirsiniz. Unutmadan Dubai’de resmi dilin Arapca ve Ingilizce oldugunu soylemekte fayda var yinede Ingilizce tek basina yeterli olmakta.

Dubai’de bol olan is imkanlarinin yani sira, lojman, ulasim, vize ve ucak bileti masraflari, saglik sigortasi vb. seylerde genelde is veren tarafindan karsilanmakta. Kariyer seviyenize gore cocuklariniz okul masraflarinin dahi is verenler tarafindan karsilanmasi, yilda ort. 40 gun yillik izin ve Turkiye’ye gelis gidis biletlerinizin dahi is verenler tarafindan temin edilmesi Dubai’yi cazip kilan diger artilardan.

Emirlige gocmen olarak gelen herkesin gecmesi gereken mecburi saglik testleri, zorunlu asilar vb. denetlemelerde yine insana verilen degerin bir gostergesi..

Dubai’de gecirdigim 4 yili askin surede en ufak bir guvenlik zafiyetine taniklik etmedigim gibi, trafik kazasi, yangin vb. ufak tefek haberlerin disinda da rahatsiz edici bir seye rastlamadim. Evinizin, arabanizin kapisini dahi kitlemenize gerek kalmadan, saatin, giyinme tarzinizin, cinsiyet ve irkinizin bir onemi olmadan rahatca yasayabileceginiz bir sistem.

downloadHic mi kotu tarafi yok ? diye dusunmeyin sakin ;

  • Iklim kosullarinin cok kurak olmasi ve yazin 50 dereceyi bulan hava sicakligi
  • Klimaya bagimli yasamak
  • Hayat pahaliligi
  • Ekonomik bazda siniflar arasi ucurum
  • Vatandaslik vermiyor olusu
  • Hic bir emek harcamadan zengin olmus yerel halk ve egolari

Gibi zamanla insani rahatsiz etmeye baslayan kotu taraflarida var, tabi bunlarin hic biri Dubai’nin halen en yasanilasi yerler arasina girmesine engel teskil etmiyor.

Birlesik Arap Emirlikleri’nin para birimi olan AED ( Arap Emirlikleri Dirhemi) ben bu satirlari yazdigim sirada 0.97 TRY degerinde.. AED – USD kurunun sabit oldugunuda soylemekte fayda var.

Gunluk ve aylik harcamalara ornekler :

Mc.Donalds Menu : 25-30 Aed

Starbucks Kahve : 18-23 Aed

Normal bir restoranda yemek : 60-100 Aed

Elektrik – Su – Klima fatura gideri : 600 – 1500 Aed (aylik)

Ev internet baglantisi : 270-350 Aed (aylik)

Telefon : 10gb.Internet 200 Aed, 100 dakika, 100 sms 100 Aed (aylik)

Toplu Tasima : Ort 5 Aed ( her kullanis icin)

Taksi : 10 km. icin ort. 25 Aed

Benzin : 1lt. 1.9 Aed

Araba Fiyatlari :

Nissan Altima 2017, 78.000 Aed 2010, 20000 Aed

Toyota Yaris 2017, 55.000 Aed 2010, 16000 Aed

Mercedes A Class 2017, 150000 Aed 2013, 90000 Aed

Araba Kredisi : 50000 Aed, 5 yil geri odemeli 55000 Aed.

Ev Kiralari :

Studyo : 3000-4000 Aed (aylik)

1 + 1 : 5000-9000 Aed (aylik)

2+1 : 7000-12000 Aed (aylik)

1 kg. Tavuk : 25-35 Aed

1 kg.Kiyma Avusturalya mensei : 30 Aed

1 lt. Sut : 4,75 Aed

1 kg. Salatalik : 4-7 Aed

1 kg. Domates : 4-50 Aed

H&M T-Shirt : 30-50 Aed

Levis Kot : 400-600 Aed

Iphone 7 : 2700 – 3000 Aed

Macbook : 3000 – 10000 Aed

Gezilip, gorulmesi gerekenler ;

burjkhalifaDubai Mall, Burj Khalifa ve su gosterileri : 1200 Magaza ile dunyanin en buyuk kapali alisveris merkezi, 128 kat, 830m. yuksekligiyle dunyanin en uzun binasi ve dunyanin en gorkemli su gosterisini birlikte deneyim edebileceginiz bu kompleks, Dubai’ye gelen ve yasayan herkesin ugrak noktasi.

palmisland

Palmiye Adasi : Dunyanin insan eliyle yapilmis en buyuk adasi, uzerinde yuzlerce yerlesim, 10 civari super luks otel, pek cok kafe, restoran ve beach club barindirmakta.

thewalk

JBR & The Walk : Dubai’nin Nisantasisi, jet sosyetenin, zengin capkinlarin ve her turden insanin ugrak noktasi 🙂

miracleMiracle Garden : Sadece kis sezonunda acik olan bu cicek parkin, ziyaret etmeye deger guzellikte bir deneyimi size sunacagindan supheniz olmasin.

bluewater

Blue Water & Dubai Eye : JBR’in bitiminde insaasi halen devam etmekte olan, dunyanin en buyuk donme dolabi. 2017’nin sonunda acilmasi planlanmakta.

goldsouk.jpegGold Souk : Dubai’nin eski yerlesim yerinin ortasinda kalan altin pazari ve carsi. Goz buyuleyici Hint altinlarini gormek, eski inci avi tekneleriyle ufak bir tura cikip, Dubai nostaljisi yasamak mumkun.

burjalarab.jpeg

Burj Al Arab : Acilisindan bu yana misafirlerine sundugu luks imkanlarla adindan 7 yildizli otel olarak soz ettiren Burj Al Arabi, hemen yaninda ki halk plajinda keyif yaparak gozlemlemek mumkun.

dubai parksDubai Parks & Resorts : Disneyland mantigiyla insa edilmis bu tema parki Legoland, Bollywood park, Motion gate gibi ucretli parklarin yaninda Riverland gibi ucretsiz girisi olan ve Avrupa mimarisi ile colun ortasinda size farkli bir deneyim yasatan parklar grubu.

mamzar

Al Mamzar : Dubai’nin diger bir emirlik olan Sharjah ile sinirinda yer alan bu park, dogal ve yapay koylari, dogal guzelligi ve mangal yakmak icin ozel ayrilan kisimlariyla tam Turk isi 🙂

Sonuc ;

Yazin dayanilmaz sicaklarini, gorgusuz yerlilerini ve hayat pahaliligini saymazsak, keyifle yasanilacak bir kent Dubai. Turist olarak gelmeyi mantikli bulmasamda, gocmen olarak gelirken is vereninizden alacaginiz kontratinizi incelemenizde fayda var. Kafaniza takilan sorulari yorum olarak iletmekten lutfen cekinmeyin..

Iyi sanslar..

Dunyanin en iyi 10 restorani !

Her yil duzenlenen ve Michelin Star’in tahtina oturmus San Pellegrino restoran odullerinin 2017 sonuclari goz onunde bulundurularak ;

1. Eleven Madison Park / New York, Amerika

eleven

downloadSef : Isvicre dogumlu Daniel Humm kariyerine 14 yasinda basladi ve ilk Michelin yildizini 24 yasinda aldi. Eleven Madison Parkin basina 2006 yilinda gecti, 2011 yilina kadar Exe.Chef olarak calisan Humm, 2011 yili itibariyle restoranin ortagi ve sefidir.

2. Osteria Francescana / Modena, Italya

Osteria

botturaSef : Italya dogumlu Massimo Bottura, 1962 dogumlu Bottura Osteria Francescana’yi 1995 yilinda acti.Klasik Italyan yemeklerini modern sunumlarla hazirlamasi uzerine ilk baslarda oldukca tepki ceken Bottura pek cok kez iflasin esiginden dondu. Yinede dogru bildiginden sasmayan Bottura 2002 yilinda ilk Michelin yildizini, 2006 yilinda ikinci yildizini ve 2011 yilinda ucuncu Michelin yildizini aldi. Bu sure zarfinda pek cok kez San Pellegrino listelerinde adi gecen Bottura 2009 yilinda 13.en iyi restoran olarak listeye katildi ve 2016 yilinda dunyanin en iyisi secilene kadar her gecen yil listede yukseldi.

3. El Celler De Can Roca / Girona, Ispanya

El Celler

downloadSef & Kardesler : El Celler De Can Roca restorani, Roca kardesler olarak unlenmis 3 kardes tarafindan acilmis ve gunumuzde halen kendileri tarafindan yonetilmektedir. Joan Roca Exe.Chef, Jordi Roca Pasta Sefi ve Josep Roca Sommelierlik gorevini ustlenmistir. 1986 yilinda acilan restoran hali hazirda 3 Michelin yildizli olup uzunca bir suredir Dunyanin en iyi restoranlari listesinde yer almaktadir.

4. Mirazur / Menton, Fransa

Mirazur

botturaSef : 1976 dogumlu Mauro Colagreco, Fransa’ya 2001 yilinda gelmis, Bernard Loiseau ve Alain Ducasse gibi isimlerle calistiktan sonra 2006 yilinda Mirazur’u acmis, ilk yilinda ilk Michelin yildizini, 2012 yilinda da ikinci yildizini kazanmistir. San Pellegrino listelerine 35.siradan 2009 yilinda giris yapan sef her yil biraz daha ilerleme kaydetmis ve 2017 yilinda 4.olarak kariyerinin en iyi basarisini elde etmistir.

5. Central / Lima, Peru

central

botturaSef : 1977 dogumlu Perulu sef Virgilio Martinez Veliz, klasik Peru yemeklerini modernlestirdigi tarifleriyle unlenmis,ilk starini Londra’da calistirdigi Lima restoraninda almistir.

6. Asador Etxebarri / Axpe, Ispanya

Asador

downloadSef : 1970 dogumlu Victor Arguinzoniz aslen Axpe’lidir. Dogup buyudugu koyde actigi restoraninda tatlilarda dahil olmak uzere herseyi odun izgarasinda pisirmesi nedeniyle Ispanya’nin en iyi izgaracisi olarak bilinir. Tek Michelin yildizi olmasina karsin San Pellegrino tarafindan dunyanin en iyi 6. restorani olarak belirlenmistir.

7. Gaggan / Bangkok, Tayland

gaggan

downloadSef : Aslen Hint olan sef Gaggan Anand, kendisiyle ayni adi tasiyan Gaggan’i 2010 yilinin sonunda Bangkok’ta acmis, San Pellegrino listesine 2014 te 17.siradan giris yapmistir.Modern Hint mutfagindan ornekler sundugu restorani pek cok kez Asya’nin en iyi restorani odulunu almistir.

8. Maido / Lima, Peru

Maido

downloadSef : Babasi aslen Japon olan Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, Lima’da Perulu bir anneden dunyaya gelmis ve sonradan unlenecegi tariflerinde de kaninda olan melezlikten faydalanmistir. Japon ve Peru mutfagindan ornekler tasiyan menusuyle Maido, 2.En iyi Latin restorani olarak 2016 San Pellegrino listesine giris yapmis ve 1 yil icinde bulundugu mevkiye gelmistir.

 9. Mugaritz / San Sebastian, Ispanya

Mugaritz

downloadSef : 1971 dogumlu sef Andoni Luis Aduriz, Ferran Adrià ile calistiktan sonra 1998 yilinda kendi restorani olan Mugaritz’i acmis ve 2006 yilinda da 2 Michelin yildizi almistir. Modern Ispanyol yemekleri sundugu restoraninda uzun yillardir prestijini korumayi basarmistir.

10. Steirereck / Viyana, Avusturya

Mugaritz

downloadSef : 1970 Dogumlu sef  Heinz Reitbauer, 2 Michelin yildizli olup, erken kariyerinde Fransa ve Isvicre’de calismistir. 2005 yilinda actigi kendi restorani Steirereck’te modern Avusturya mutfagindan yemekler sunmaktadir.

Amerika’ya varis ve sonrasi..1

Bu yazida macerayi bir adim ileri tasiyor ve Amerika’ya gidis tarihiniz netlestigi andan itibaren, varisiniz ve sonrasinda sizi bekleyen deneyimlerin uzerinde duruyor olacagim.

Elbette bu deneyimlerin pek cogu, gideceginiz eyalete, calisacaginiz kurulusa, size ve sansiniza gore degisiklik gosterecektir. Ozellikle turizmciler icin ve benimde tercih ederek gittigim cennet niteliginde olan Florida odak noktamiz olacak.

Daha once ki yazim olan Amerika’ya nasil gidilir ?‘de bahsettigim uzere sponsorunuzun yetkili acenta olmasi halinde aradiginiz is kriterlerini belirlerken sirketin lojman saglamasi, toplu tasimanin yogun oldugu bir eyaletin secilmesi vb. hayati kolaylastiracak imkanlar goz onunde bulundurulabilir. Benim gibi ne olursa olsun, yeter ki gideyim diye dusunurseniz ozaman onemli olan noktanin ayak basmak oldugunu saniyorsunuz demektir…ki cok yanlis bir sani oldugu deneyimle sabittir 🙂 Onemli olan gidebilmek degil, esas macera ve zorluklar gittikten sonra basliyor.

Amerika’da pek cok sey eyaletten eyalete degismektedir..Buna kanunlarda dahil olmak uzere, hayat pahaliligi, sektorunuzu ilgilendiren faktorler vb. liste uzar gider. Dolayisiyla eyalet tercihinizi yapmadan once, gideceginiz yerin dogal guzelliklerini veya unlulugunu sorgulamak yerine ,sektorunuze iliskin detaylari ve hayat pahaliligini arastirip ona gore tercihte bulunmak en saglikli olanidir. Bu anlamda turizm soz konusu oldugunda Florida, ekonomi,finans soz konusu oldugunda New York, teknoloji soz konusu oldugunda California ornek olarak verilebilir.

Gidis tarihiniz netlestigi andan itibaren sayet isvereniniz size kalacak yer saglamiyorsa oyleyse gecici kalacak yer bulmak onceliginiz olmali. Bu amacla yararlanabileceginiz pek cok internet sitesi olmasina karsin en yaygin olani craigslist’tir. Bu site uzerinden paylasimli oda veya ev bulmak mumkundur. Ilanlara cevap verip, durumunuzu izah edip, gider gitmez basinizi sokacak bir yer bulmus olursunuz. Yine gideceginiz eyalet ve ineceginiz hava alanina gore degismekle beraber, taksi bulmaniz dahi cok guc olabilir..Ornegin benim gittigim Orlando Fl. yilda 2M civari turist almasina karsin hava alaninda taksi barindirmaz, otobus saatte bir belki, metro zaten yok. O nedenle  taksiyi dahi onceden internet uzerinden ayirttirmak mantikli olacaktir.

Kalacak yerinizi ve oraya nasil eriseceginizi belirledikten sonra yapilmasi gereken ilk resmi isiniz Sosyal Guvenlik Numarasi basvurusu yapmaktir..Bu numaraya sahip olmadan calismaya baslayamazsiniz.. Bu basvuru sosyal guvenlik ofislerinden bizzat yapilmak zorundadir. Sosyal guvenlik kartinizin adresinize posta yoluyla gelmesi ort.1 haftayi bulur.Bu surec cevreyi tanimak icin guzel bir firsattir.. Gitmeden once internet uzerinden bu ofislerin yerlerine bakmakta mantikli bir hareket olacaktir. Ornegin yine Orlando’da saat basi olan otobusler cok yavas ve zikzaklar cizerek ilerlediginden aslinda yuruyerek bile daha hizli gidebileceginiz zamanlar olacaktir. Ofisin calisma saatlerini iyi ogrenmekte mantikli bir hareket olacaktir..Benim basima gelen ornek ; aslinda 10 km olan mesafeyi otobusler ve aktarmalarla aldigim 2,5 saatin ardindan aslinda ofisin o gun bilmem ne tatili nedeniyle kapali olmasiydi.

Ikinci ve yine en onemli yapilmasi gerekende telefon hatti almak.. Bu konuda size MetroPCS firmasini oneririm. Hemen her eyalette yaygin halde var.Bu firmanin telefonlari sim kartsiz calisir.Ayda ort.50-60 dolar oder herseyi sinirsiz kullanirsiniz.Bu pakete sinirsiz internet ve ev hatlariyla sinirsiz uluslararasi gorusmede dahildir. Cok ucuzuna kacmayip internet ozellikleri biraz gelismis bir telefon almanizi oneririm zira GPS can kurtaraniniz olacak. Amerika’da GPS inanilmaz gelismis durumda, Turkiye’de ki gibi kaybolmalara sebebiyet vermeden köy bakkalina bile eliyle koymus gibi goturur sizi.

Sonraki adimlar eyaletinize gore degismekle birlikte Florida icin saglik testi yaptirmak ve araba almaktir. Gireceginiz saglik testi uyusturucu ve bulasici hastaliklar odaklidir. Dolayisiyla arada bir naturelden yanaysaniz gitmeden yeterli sure once birakmakta fayda var. Mevzu araba almaya geldiginde daha dur n’oluyoruz demeyin sakin..

Florida’da arabasiz yasamak neredeyse imkansizdir. Is yerinize cok yakin oturdugunuzu bile varsayarak , haftada iki gun olan izninizi arabasiz gecirmeniz pek olasi degildir.Cogu mahallede arabasiz ekmek almak bile cok zorlu bir sinav olabilir.Turkiye den ehliyetiniz varsa bu orada yapacaginiz araba alim satim islemleri icin yeterlidir.. Cevrenizde yuruyuse cikip eli yuzu duzgun uzerinde satilik yazan arabalara atlamak mantiklidir.Galerilerde fiyatlar cok pahaliyken, sahibinden 1500-3000 dolar arasi sizi idare edecek bir araba almak mumkundur. Arabayi deneyip begendikten sonra siz sahibine parayi, sahibi size bir kagit parcasini verir ve satis gerceklesir.. Hemen orada sokak ortasinda biter satis.. Sonra o satis belgesiyle plaka merkezlerine gidip hem arabayi uzerinize alir hemde plakanizi cikarttirirsiniz.Eski sahibi kendi plakasini sokmek zorundadir. O arada birde arabanin sigortasini yaptirmaniz gerekirki en kulfetli olan budur..Ustelik bir yil icerisinde ortalama araba bedeli kadar sigortaya odemeniz gerektigide cabasi..Benim basima gelen ornegi baz almak isterseniz ;

Alinan araba – Ford Focus 2004, 2700$

Alim satim bedeli – 500$

Yillik sigorta bedeli-  165$ x 12 ay = 1980$

Bir yil icinde yapilan masraf – 1500$

Bir yil sonunda arabanin ederi – 1500 $

Dolayisiyla arabanin zorunluluk oldugu bir eyalete gitmek, baska bir eyalette toplu tasimaya vereceginiz tutarida hesaba katarak size ort. 3000 $ fazlaya mal olur. Bu para altinizda araba olmasi neticesinde rahatlikla gezip gorebileceginiz yerler, imkanlar vb. eklenince cokta yuksek bir mebla degildir.

Sonrasinda ehliyet burosuna gidip, Turk ehliyetinizi 3 asamali bir sinava girerek degistirmeniz gerekir. Sinav hemen orada basvuru yaptiginiz gibi baslar ucreti ort.80-100 $dir. Ilk asama trafik isaretleri, ikinci asama trafik kurallari, ucuncu asama ise direksiyondur.Gitmeden eyaletin trafik kurallarina goz gezdirmekte fayda var..Trafik isaretleri sinavi ziyadesiyle kolay olsada, trafik kurallari sinavida Ingilizcesi zayif biri icin bir o kadar zordur..Kalirsaniz isaretlerden gecmis olma hakkiniz baki kalir, kurallardan istediginiz kadar her seferi $50 dolar olmak uzere sinirsiz deneme yapabilirsiniz. 3. kalistan sonra cevirmenle gitme hakkiniz vardir.Ingilizcesi iyi bir arkadasi yaniniza alip, gorevliyle birlikte gireceginiz odada sozlu sekilde sinav olabilirsiniz.O sinavida gectiginiz taktirde hemen ofisin onundeki otoparkta kendi arabanizla direksiyon sinavina girebilirsiniz.Temel seylerin haricinde dur isaretlerinde durmayi unutmayin, 3 nokta dönusu uzerine calisin yeter. Ehliyetinizi aldiginiz andan itibaren artik pasaportunuzuda tasimak zorunda degilsiniz.Ehliyetinizi kimlik olarak kullanabilirsiniz.

Araba sahibi olmanin bir diger guzel yanida rahatlikla banka hesabi actirabilmektir. Amerika’da banka hesabi actirmak Turkiye’ye nazaran oldukca zor.Hesabi actirmak icin uzerinize kayitli elektrik, su faturasi, gayri menkul yada araba olmasi gerekmekte. Maasinizi alabilmeniz icinde banka hesabinizin olmasi..Dolayisiyla tum bu isleri ilk ayinizda halletmeniz cok onemli. Giderken yaninizda banka karti ve kredi karti goturmeyi dusunuyorsaniz , calistiginiz bankanin Amerikayla olan baglarini arastirmakla hic ugrasmayin..Uzerinde visa veya mastercard amblemi olan herhangi bir karti Amerika’da dilediginiz sekilde kullanirsiniz. Benim gibi ugrasipta daha gecerli olur diye AmericanExpress almaya calismayin, Turkiye’de de oldugu gibi Amerika’da da hic biryerde gecmiyor! Uzerinizde yuklu miktarda parayla Amerika’ya giris yapmak istemiyorsaniz, parayi hesapta birakip Amerika’dan cekmeyi planliyorsaniz, gunluk islem limitinizin 400$ oldugunu unutmayin..Araba icin 4000$ cekmek 10 gununuzu alir.

Tum bu isleri hallederken burada okudugunuz kadar kolay olmayacagi gercegini aklinizdan cikarmayin. Turkiye’de cok iyi okullara gitmis, cok iyi ingilizce seviyelerine gelmis dahi olsaniz, Amerika’da gunluk konusma dilini ogrenmeniz, konusulanlari anlamaniz, derdinizi onlarin anladigi aksanda anlatmaniz en az 3-4 ay alir.. O nedenle kasmayin, rahat olun 🙂 Ozellikle Florida’ya gidecek olanlar Ingilizce’den ziyade Spanglishce’yi (ispanyolca&ingilizce) ogrenmeye baksinlar..Hele ki esmerseniz hemen herkes sizi latin sanip Ispanyolca konusmaya calisacak, cevap alamadiklarinda ise ne bicim latinsin sen özunu unutmussun tribine girecek 🙂

Sonuc :

Ben Amerika’ya gitmeye calistigim siralarda yukarida cevaplamaya calistigim sorulara hic bir yerde cevap bulamamis, kendin deneyim ederek ogrenmek zorunda kalmistim. Dolayisiyla vermeye calistigim bilgilerin hayat kurtarir nitelikte olduguna emin olun 🙂

Benim sansim, sonradan abim kadar sevecegim Ufuk’la tanismamdi. Ufuk’la buyuk sans eseri tanismis ve hakkini asla odeyemeyecegim sekilde varliginin degerini anlamistim.

Bir sonra ki yazimda is ve sosyal yasamda sizi bekleyen zorluklara deginmeye calisacagim.. Umarim hersey gönlunuzce olur..

Iyi sanslar..

Amerika’ya nasil gidilir ?

Bu yazida ; Amerika’ya nasil gidilir? Gidis icin hangi yollar izlenir? Surec nasil isler ve maliyeti nedir? sorularina cevaplar veriyor olacagim.

Once ki yazim olan Neden yurt disi ? yi okuduysaniz ve karar verme asamasindaysaniz bu yazida bulacaginiz cevaplar tam size gore..

Amerika pek cok acidan kisa yada uzun donem yasamak icin cazip bir ulke. Gidis yontemleri de Avrupa ulkelerine nazaran daha kolay ve hizli isliyor. Sayet Ingilizcenizi gelistirmek, kariyerinizde ilerlemek, degisik kulturleri deneyimlemek ve hatta yerlesmek istiyorsaniz tam size gore diyebilirim.

1.Basvurulabilecek vize cesitleri ?

  • Work and Travel “J1” kisa donem : Hali hazirda universite ogrencisiyseniz, yaz tatilinizi kisisel gelisiminiz acisindan faydali gecirmek istiyorsaniz bu vize turu size uygun. Turkiye’de yada direk Amerika’da faliyet gosteren acentalar araciligi ile bu vize turune basvurabilirsiniz. Bu acentalar (Turkiye’de daha yuksek) ucretler karsiliginda sizlere gerek is bulmaniz, gerek evrak islerinin takibi, gerekte gidisinizin ve kalacak yerinizin organize edilmesi konularinda yardimci olacaklar. Soz konusu ucretler ilk etapta kulaga fazla gelsede, Amerika’da gecireceginiz 3-4 ayin sonunda harcadiginiz paradan daha fazlasi ile Turkiye’ye donmeniz cok olasi.Kisa donemli gittiginiz goz onunde bulundurularak cokta vasifli islerde calismayacaginiz, stajyer statusunde olacaginiz bir gercek yine de ozellikle Turizm sektorunde ( servis, bar elemani, mutfak vb.) size yetecek miktarda ucret alacaginizdan supheniz olmasin. Yaz tatiliniz baslamadan en az 3 ay oncesinden acenta ile anlasmis, is bakmaya baslamis olmanizi tavsiye ederim.
  • Internship “J1” uzun donem : Universiteyi bitirdiniz, hic is deneyiminiz yok yada is deneyimleriniz var ama henuz 30 yasini doldurmadiniz. ( Lise mezunu fakat en az 5 yillik is deneyimine sahip olmanizda yeterli) work and travel’dan ziyade daha uzun soluklu bir macera arayisi icindesiniz hatta sonrasinda yerlesmeyi bile dusunuyorsunuz.. Oyleyse bu vize turu size gore. Yine work and travel’da oldugu gibi bu vize icinde onayli acentalarin yardimini almak zorundasiniz zira size sponsor olupta garantorlugunuzu yapacak olan kuruluslar bunlar.. Bu asamada Turkiye’de ki acentalarin sadece size on ayak olup Amerika’da ki acentaya ulasmanizi saglayacak ve evrak islerinizin Turkiye etabini takip edecek olmalarini soylemekte fayda var. Dolayisiyla Amerika’da ki acentalara direk ulasarak ve evrak takibini kendiniz yaparak vize maliyetini dusurmek mumkun.. Bu sekilde maliyet yariya kadar dusurulebilir. Tercihinizi o yonde yaparsaniz Ingilizce seviyenizin daha yuksek olmasi gerekliligi de bir gercek. Turkiye’de ki acentayla anlasmanizi yaptiginiz andan itibaren oncelikli olarak size Amerika’da bulunan acentalarla mulakat ayarlamalarini bekliyorsunuz. Bu mulakatlar gerek telefon gerek skype araciligiyla oluyor. Kaliteli acentalar kaliteli is verenler ile calisiyor ve mulakat sirasinda sizden daha yuksek performans beklentisi icinde oluyorlar. Ingilizce seviyeniz kendinizi kurtaracak derecede ise daha dusuk kaliteli is verenlerle calisan bir acentanin mulakatini kolaylikla gececeginizden supheniz olmasin. Bu mulakatlarin bir sonu yok.. Turkiye’de ki acenta siz bir tanesini gecene kadar neredeyse haftada 1-2 mulakat ayarliyor size.. Bu mulakati gectiginiz andan itibaren Amerika’da ki acenta sizin sponsorlugunuzu ustlenmeyi kabul ediyor ve size is veren mulakatlari ayarlamaya basliyor.. Bu mulakatlar sizin tercihiniz dogrultusunda ki is kollari ve eyaletler cercevesinde oluyor. Yine ilk mulakatta oldugu gibi telefon veya skype yoluyla is vereninizle gorusuyor olumlu gecerse de  isin en zorlu kismini atlatmis oluyorsunuz.. Bu noktada gittiginizde sizi ne bekliyor, maasiniz, kalacak yeriniz vb. tum konularda muhattabiniz is  vereniniz.. Araci acentalarin vaatlerine inanmamanizi tavsiye ederim. Sonrasinda evraklarinizin hazirlanmasi ve vize mulakatinizin alinmasi ort.3-4 haftayi aliyor. Vize mulakatiniz Istanbul yada Ankarada ki Amerikan konsoloslugunda oluyor. Bu mulakata psikolojik olarak kasilmaniza gerek yok..Konsolosluga giderken giyiminize, girdiginiz andan itibaren efendi gibi hareket etmeye ,gorusme sirasinda gorevliye saygili davranmaya dikkat edin yeter.. Sizi bu mulakatta cok basit sorular bekliyor olucak. Genelde Amerika’da ki sureniz dolunca ne yapmayi planladiginiz uzerinde duruyorlar.. Bu tip sorularla karsilastiginiz da ; Amerika’ya dilinizi ve kariyerinizi gelistirmek icin gittiginiz, surenin bitiminde ulkenize donup daha iyi bir is bulmak istediginiz vb. sekilde cevaplar vermenizi siddetle tavsiye ederim.. Sakin ama sakin sure bitiminde Amerika’da kalmaya devam etmek istiyorum vb. cevaplar vermeyin.. Nitekim basvurdugunuz vize turunde “2 yil kurali” diye bir yaptirim uyguluyorlar. Bu kurala gore pasaportunuz uzerinde basilacak vizede de belirtilecegi uzere Amerika’da kalacaginiz 12+1 ayin sonunda ulkenize geri donmeniz ve tekrar Amerika’ya girebilmek icin (turist olarak bile olsa)  en az 2 yil sure gecmesi gerekiyor.. Bu kurali Amerika’da gecireceginiz sure zarfinda kaldirtmak ve kalisiniza devam etmek mumkun..Bunu yazinin ilerleyen kisimlarinda daha detayli aciklayacagim. Not : Bu vizeye sahip kisilerin esleri ve cocuklarinida yanlarinda getirme sanslari var. Yalniz es durumundan alinan vize resmi calisma izni vermez.Dolayisiyla esiniz ya kacak yollarla calisabilir yada evhanimi/beyi olabilir. (bu cocuk sahibi olmayi dusunen ciftler icin bebeklerini Amerika’da dunyaya getirip otomatikman Amerikan vatandasi yapmak icin en kolay yoldur)
  • Calisma vizesi “H1” : Mesleginizde belirli bir seviyeye geldiniz, yada cok ozel bir meslek erbabisiniz. Amerikada ki isveren sirket is bulma kurumuna ilanini verdi uzerinden uzunca bir sure gecti, aranan kisi Amerika’da yasayanlar arasindan bulunamadi.Oyleyse is veren sizin getirilmenizin tek yol oldugunu devlete kanitlamis ve bu vize turu size uygun hale gelmis olur. Vize 2-4-6-vb. yillar uzatilabilir, esiniz,cocuklariniz tum aile bireylerini kapsar. Sponsorunuz direk calistiginiz sirket olur ve is degistiremezsiniz.
  • Ogrenci vizeleri : Amerika’da universite, yuksek lisans, dil okulu gibi secenekleri dusunuyorsaniz bu vize turu size gore. Maddi olarak en zorlu olan vize turude bu ayni zamanda.. Amerika’da gitmek istediginiz ogretim kurulusu ile direk baglantiya gecip gerekli ucretleri odedikten sonra size sponsor olmalarini saglayabilirsiziniz. Vize mulakati sirasinda Amerika’da bulunacaginiz sure zarfi boyunca hayatta kalmaniza yetecek kadar maddi gucunuz oldugunu banka hesabinizda bulunan para miktari ile kanitlamaniz gerekmektedir. Bu maddi guc gideceginiz eyalete gore degisip, Amerikan hukumeti tarafindan belirlenir.. Dolayisiyla ben 100 dolarla da gecinirim diyemezsiniz.Onlarin uygun gordugu miktarda paraya sahip olmak gerekir. Bazi ogrenci vizeleri part-time calisma iznini de otomatik olarak kapsar.Yine de calisip kazanabileceginiz para vize gorusmesi esnasinda yok sayilir.
  • Green Card : Pek cok ulkede oldugu gibi direk vatandaslik, gocmenlik vb basvurulari Amerika’da yoktur..Onun yerine her yil yapilan Green Card cekilsine katilmak gibi bir sansiniz var. Bu basvurular her yilin Ekim-Kasim aylarinda resmi devlet sitesinden ucretsiz olarak yapilir, basvuru maks.3 dakika surer, en az lise mezunu olmaniz yeterlidir. Cekilis sonuclari sonraki yilin Mayis ayinda aciklanir.Cekilis tamamen sansa kalmistir.. Kulaga anormal gelsede, Amerika’nin ne kadar buyuk ve ne kadar cok is gucune ihtiyaci oldugu dusunulunce mantiklidir.. Cekilise belirlenen ulkelerden sinirsiz kisinin katilmasi mumkundur, Turkiye’de onlardan biridir.. Cekilis sonunda her yil ortalama 50.000 kisi green card kazanip, Amerika’ya yerlesme hakkina sahip olur. Bu yontem soz konusu oldugunda dikkat edilecek tek ve en onemli sey dolandirici sirketlerdir. Basvuru tamamen ucretsizdir..Green card basvurusu icin sizden para talep eden her sirket dolandiricidir. ( Green card almanin bir diger yoluda Amerika da sermaye yada gayrimenkul sahibi olmaktir. Amerikan hukumeti tarafindan belirlenen maddi tutarlarda is sahibi & mal sahibi olmakta size bu kapiyi acar..)
  • Kacak yollar : Sadece gitmekse soz konusu olan oyleyse en kolay yol budur yine de hapse atilma riskini almak gerekir.. Soyle ki ; Turist vizesi alir gidersiniz , kalir donmezsiniz.. Orada bulundugunuz sure zarfinda yuz kizartici bir suc islemeyip, vergi vermeden kacak isler bulup calisirsiniz..Resmi hic bir islem yapamaz, kendi adiniza ev tutamaz, araba alamaz, banka hesabi actiramaz ve bir gun yakalanicam korkusu ile yasarsiniz.. Bu sekilde cok uzun yillardir yasayanlar oldugu gibi ilk aydan yakalananlar da vardir.. Turist vizesi haricinde yukarida sirali vizelerin sure bitimlerinde de benzer yolla kalinabilir.

2.Yerlesme planlari.. 

Size uygun vize turunu sectikten, tum resmi asamalari gectikten ve Amerika’ya giris yaptiktan sonra ilk 6 ayinizin nasil gectigini bile anlayamazsiniz.Hele ki uzun sureli ilk cikisinizsa yurt disina.. Sisteme ve kulture ayak uydurup Ingilizce seviyenizi gelistirene kadar bir bakmissiniz 6 ay gecmis bile..6 aydir lanet ettiginiz ulkeye birden alismaya hatta sevmeye baslamissiniz.. Kalmayi planladiginiz sureyi uzatmaya veya temelli yerlesmeye karar vermissiniz.. Buyrun detaylar ;

  • Vize uzatmak : Mevcut vizenizin turune gore bazi vizelerin avantaji olan vize suresini uzatma yoluna gidebilirsiniz.. Ogrenci vizeleri, H1 vizeleri uzatmasi en kolay olanlaridir. J1 uzun donem vizeyi uzatmak icin oncelikle 2 yil kuralini kaldirtmis olmak gerekir, sonrasinda is vereninizin talebi dogrultusunda 6 ay daha uzatma sansiniz vardir.
  • Evlenmek : Diyelim ki hayatinizin askini buldugunuz kendisi Amerikan vatandasi yada Green Card sahibi. Dolayisiyla evlenirseniz esiniz olmasi sifati ile size sponsor olabilir.. Bu islemin evrak isleri ortalama 3 ay surer, bu sure zarfinda resmi olarak calisamazsiniz. Esinizin green card sahibi yada vatandas olmasi durumu degistirmez, size direk vatandaslik verilmez ama green card verilir..Vatandaslarin sahip oldugu tum haklardan sahip olursunuz sadece Amerikan Pasaportu alamazsiniz.. Esinizin vatandas olmasi halinde sizinde vatandasliga basvurabileceginiz sure kisalir, bosanmaniz halinde green cardiniz gecersiz olmaz ama vatandasliga basvurma sureniz tekrar uzar. Bu evliligin gercek bir evlilik oldugunun devlete kanitlanmasi gerekir..Ne kadar suredir birlikte oldugunuz, birlikte paylastiginiz banka hesabi olmasi, birlikteliginiz suresince cekilen fotograflariniz hatta birbirinizi ne kadar tanidiginiz onemlidir..Yapacaginiz mulakat sirasinda hic ummadik sorularla karsilasabilirsiniz.. (Ahmet eve geldiginde ilk is olarak ne yapar vb.) Sonrasinda da belirli araliklarla evinizi ve iliskinizi denetlemeye gelebilirler.. Bu denetleme sirasinda taraflardan birinin o evde yasamadiginin anlasmasi ciddi sonuclar dogurabilir.
  • Paravan sirketler : Bazi paravan sirketler bunyelerinde calismadiginiz halde size sponsor olup H1 vizesine gecis yapmanizi saglayabilirler. Cokta resmi olmayan bu yontem tamamiyle kacak yasamaktan daha mantikli olup ciddi masrafli olabilir. Biraz gizli kapakli donen bir is oldugundan hali hazirda Amerika’dayken arayis icerisine girmek mumkundur.
  • Donemeyeceginizi kanitlamak : Bu yontem biraz cetrefilli oldugu halde sizi direk green card sahibi yapabilir. Soyle ki : Herhangi bir sebepten Turkiye’ye donmenizin sizin acinizdan ciddi sorunlar dogurabilecegini Amerikan hukumetine kanitlamaniz gerekmekte.. Dusunce suclulugu, gay olmak, hayati tehlikenizin olmasi vb.. Bu islem bir avukat tutup yapilabilecegi gibi, kacak olusunuz anlasildiginda cikarilacaginiz mahkeme sirasinda da savunma seklinde yapilabilir. Yasanmis ve basariyla sonuclanmis cok ornegi oldugu gibi akside coktur..

Iki yil Kurali : Sira geldi yazi sirasinda bir kac yerde gecen “2 yil kurali”ni biraz detaylandirmaya.. J1 Internship vizesi ile giden herkesi bu kural bekliyor olacak. Daha oncede dile getirdigim gibi bu kuralin anlami 12+1 ayiniz Amerika’da doldugunda Turkiye’ye geri donmeniz ve en az iki yil Amerik’ya turist olarak bile giris yapamamaniz..Bu kuralin varliginin nedeni aslinda Turkiye hukumeti. Beyin gocunu ve universiteden kalan kredi borclarinizin sahipsiz kalmasini onlemek amaciyla koyulmus bir kural. Amerika’dayken ozelliklede avukat yardimi alarak ort. iki bin dolar bir ucret karsiliginda bu kurali kaldirmak mumkun.. Kaldirmak icin basitce Amerikan hukumetine Turkiye’ye yonelik herhangi bir borcunuz vb. olmadigini kanitlamak gerekiyor. Bunun kanitlanmasi hukumetler arasi karsilikli yazismayla oluyor, isin icine kredi yurtlar kurumu vb. de dahil oluyor..O nedenle basvuru ve sonuclanmasi en az 3 ay suruyor.Sayet boyle bir amaciniz varsa Amerika’ya gider gitmez islemleri baslatmakta fayda var. Zira yine daha once belirttigim gibi bu kurali kaldirmadan, evlenseniz dahi vizenizi uzatamazsiniz.

Sonuc :

Kendi deneyimlerimden yola cikarak kafanizi kurcalayan sorularla ilgili sizi aydinlatmaya calistim.. Okumus oldugunuz uzere Amerika’ya gitmeyi dusunenler icin pek cok yol bulunmakta. Bir sonra ki yazim da Amerika’da sizi nelerin bekledigini anlatmaya calisiyor olacagim..

Yasal olmayan yollarin ciddi sonuclar dogurabilecegini aklinizdan cikarmayin!

Iyi sanslar..

Neden yurt disi ?

Pek cok kisinin kafasini kurcalayan bir soruya cevaplar Neden yurt disi ?

Onceki yazimda Ascilik meslegini secmeyi dusunenlerin kendilerine sormalari gereken sorulari sormus, dilim dondugunce, sektor icinden birisi olarak yanitlamaya calismistim..Halen okumayanlar icin : Sektöre girmeden..

Bu yazida ise bizim sektorden yada diger sektorlerden pek cok kisinin kafasini kurcalayan bir soruya cevap aramaya calisiyor olacagim.. Neden yurt disi ?

Ben Turkiye’den uzaklasma karari aldigimda yil 2010’du, bu planin gerceklesmesi 2012 basina kadar vakit aldi. 2012 nin ilk ceyreginde Istanbuldan , Orlando FL / USA ya dogru yola ciktim, aslinda plan 1 yil kalip Turkiye’ye geri donmekti fakat evdeki hesap carsiya uymadi 🙂 bu yaziyi yazdigim siralar 5 yili biraz asmis suredir yurt disindayim. Orlando ile baslayan macera Dubai’ye uzandi, bu sene olmadi seneye derken 5 yil gecmis. Tabi ilk baslarda olan geri donme dusuncemde cesitli sebeblerden kirilmis durumda. Bu sebebler sizi hali hazirda yurt disina cikmaya (kacmaya..) iten sebeblerle ayni.

Bastan soyleyim bu yazi nasil ciktimdan ziyade neden ciktim ve geri donemedim uzerine olacak, devam yazilarinda ise ‘nasil?’ sorusuna cevap vermeyi planliyorum. Cok yolu oldugu icin biraz zaman alacak kaleme almak.

Ilk once pozitif yonleriyle ;

Neden?

1.Taslar yerine oturmuyor..

Bildigin insanlar, yurudugun sokak, kondugu gune taniklik ettigin otobus duragi, ayni kis, ayni yaz ama artik kendini ait hissetmiyorsun.. Ulkenin gidisati, kulturel basta olmak uzere her anlamda yasanan cokusler, canini acitan ne varsa seni otekilestiriyor. Ses cikartamiyorsun.. Bu degisimin farkina varmis ve ayak uyduramamissan olay bitmistir..

Bir ulkenin fiilen vatandasi olmakla fikren vatandasi olmak arasinda cok fark var.. Artik bi koseye cokup film gibi izlediginde ulkeni, taslar yerine oturmuyorsa ; Yurt disi..

2.Tatli bela Ingilizce..

Bu dili konusmanin  ( ogrenmenin demiyorum cunku Ingilizce bilmek baska bir sey, konusmak baska…) tek yolu var ; Mecbur kalmak! Biz Turk milleti ne yazik ki mecbur kalmadikca ne bir sey ogreniriz, nede bir sey yapariz.. Ne zaman ki 10 senedir ictigin sigarayi alamazsin marketten, ne zaman ki elle gostermek yetmez, ne zaman ki yumurta kapiya dayanir.. Ozaman ogreniriz, konusuruz, yapariz.. Yurt disina ciktiginizda da egitim seviyeniz ne olursa olsun mecburen ogreneceksiniz.. Yani Ingilizce mi konusmak istiyorsunuz ? Yurt disi..

3.AS-KER-LIK

Turk erkeklerinin korkulu ruyasi.. Neden oyle, nasi oyle, oylemi olmali gibi ucu cok yanlis yerlere cikabilecek yorumlarda bulunmak istemiyorum. Sadece sunu soyleyebilirim ;

Askerlik yapmak istemiyor yada bir sureligine ertelemek mi istiyorsunuz? Yurt disi..

4.Bireysel gelisim..

Yurt disina ciktiginizda, hatta bize kulturel anlamda uzak bir ulkeye gittiginizde daha da fazla , yeni dogmus bebek gibi ogrenme sureci basliyor ve butun algilariniz aciliyor.. Hayatta kalma icgudusu ile algilama ve ogrenme gucunuz artiyor, dil ogrenmenin yani sira sizin bireysel gelisiminize faydasi olacak imkanlarin siniri yok. Farkli kulturleri deneyim etme, yeni tadlar, yeni hayvanlar, sebze meyveler, yeni havalar, iklimler, mimariler, markalar.. kisacasi sinirsiz! Uzerinizde ki irk ceketini cikarip , dunya vatandasligina adim atiyorsunuz..

5.Kolay erisim..

Turkiye’de gerek vergi gerek icinde bulundugunuz kosullardan oturu erisemeyeceginiz pek cok imkana sahip olabiliyorsunuz.. Begendiginiz arabayi cok daha kolay, istediginiz krediyi cok daha az faizle, dilediginiz yuruyusu cok daha guvenli yapabilirsiniz.. Toplumun hangi kesiminden oldugunuz onemsizlesir, insani deger gormeye baslarsiniz..

6.Aydinlanma..

Bu oldukca derin bir konu yinede hic icerisinde yer almak istemedigim tartismalara girmemek adina yuzeysel anlatmaya calisacagim ; Icinde bulundugunuz gorus,din,dil,irk ayrimlarinin disinda buluverince kendinizi esasinda dunyanin nekadar da guzel oldugu noktasinda bir aydinlanma oluyor.. Esasinda kafanizi yoran seylerin nekadar anlamsiz oldugunu goruyor ve ozunde sadece iki cesit insan oldugunun farkina variyorsunuz..

“Iyi yada kotu.. “

7.Tatil secenekleri..

Turkiye uzerinden pek cok ulkeye ulasim oldukca pahali ve uzak.. Kisa sureli yillik izinlerde cabasi.. Orta doguda ornegin ; 30 gun yillik izin, 11 gun resmi tatiller, birlestirin ce 41 gun yillik izniniz var.Cok uygun fiyatlara pek cok ulkeye rahatlikla gidebilirsiniz.

8.Can guvenligi..

Dubai icin konusuyorum.. Ev, araba kapinizi kitlemek zorunda olmadiginizi, istediginiz saatte, istediginiz kiyafetle, istediginiz yerde olabileceginizi hayal edin.. Gazeteyi, televizyonu actiginizda karsiniza cikan en kotu haberlerin trafik kazasi oldugunu..

9.Mesleki..

Hangi meslek grubundan olursaniz olun yurt disinda kendinizi gelistirme sansiniz cok daha yuksek.. Bunun temel sebebi ihtiyaciniz olan seye erisim kolayliginiz, diger sebebide issizlik olmayisi.. Issizlik olmayan ulkelerde insanlar ayni yerde, ayni pozisyonda 40 sene calisip emekli olmuyorlar..Her daim sirkulasyon, taze kan arayisi ve limitsiz imkanlar sizi bekliyor.. Yogun calisarak, biraz ozveride bulunarak biraz da aklinizi kullanarak kisa surede cok yol katetmek kolay…

10.Ekonomik…

Turkiye temel ihtiyaclar noktasinda cok ucuz bir ulke ve o nedenle hayatin kendisi ucuz, yurt disina ciktiginizda karsiniza cikan fiyatlar insanda sok etkisi yaratiyor fakat kazanciniz da ona gore oluyor.. Ozellikle biraz sabredip mesleginiz de iyi bir noktaya geldiginizde… Sayet Turkiye de maddi sorumluluklariniz veya gelecege dair planlariniz varsa.. Oyleyse bunu yurt disindan idare etmek cok daha kolay.. Amerika da oldugunuzu varsayalim; ortalama bir garson geliri 3000 $. Maasinizin onda birini bile gonderseniz Turkiye de askeri ucrete tekabul ediyor..

Birazda negatif yonleriyle ;

Neden?

1.Gurbet..

Alisma evresi hakikaten cok zor.. Hani cok olayli son verdiginiz iliskinizin uzerinden biraz sure gecince aslinda hersey cok guzelmis gibi gelirde neden bittigini sorgularsiniz.. Iste gurbet duygusuda oyle.. Sizi yurt disina cikmaya iten herseyi zamanla unutup vatan hasreti cekmeye basliyorsunuz..Ailenize karsi duydugunuz ozlemi dile getirmeye bile gerek duymuyorum cunku o hic gecmiyor..

2.Gunluk hayatta cekilen zorluklar..

Ilk gun kalktiniz, baska bir ev, mahalle, semt, sehir, ulkede uyandiniz.. Hani su isteseniz verecek adam yok.. Bakkal Ali, alt komsu Ayse abla, anne, baba.. Kimse yok! Markete gidip su alamazsiniz, abarttigimi sanmayin.. Ilk 6 ay durum budur.. Sonraki 6 ay sevme kismi baslar, 1 yil bitimi tatile gelirsiniz Turkiye’ye bu da pekistirme evresidir cunku sizi kacmaya iten tum nedenler aci aci tekrar carpar yuzunuze! Arada kalir kendinizi hic biryere ait hissedemezsiniz..

3.Kendini yetersiz hissetmek..

Mahallenin havali erkegi veya guzel kiziydiniz belki.. Sairdiniz, yazar.. Pazarlamaciydiniz, sirketin en iyisi… Matematiginiz superdi, sinif birincisi.. Uzgunum, hepsi geride kaldi! Herseye sifirdan baslama zamani ustelik simdi yeniden harcayabileceginiz bi 20 yiliniz daha yok..

4.Hava sartlari..

Biz farkinda olsakta olmasakta bunyemiz yasadigimiz kosullara uyum saglamis oluyor.. 50 derecede yasamayi ogrenmek en az 2 yaz aliyor.. Bu seferde kisin yolunuz dusmesin Turkiye ye!

5.Ilk deneyimler..

Bu enteresan bir konu, basiniza gelene kadar Ingilizceyi cozdugunuzu varsayiyorum.. Gunluk hayatta super idare ediyorsunuz hatta bir sevgili bile yapmis olabilirsiniz.. Allah korusun oldu ya ufaktan bi nezle oldunuz..Hadi gidin doktora anlatin derdinizi 🙂 Gunluk hayatta konustugunuz ingilizcenin disinda bir seviyeye ihtiyac duydugunuz an olay bitmistir..Komedi showa donersiniz.. Ilk doktor, ilk banka hesabi actirma, ilk ev kiralama, ilk araba kazasi ve polis, ilk araba tamircisi en zorlaridir…

6.Zaman kapsulu..

Geride biraktiginiz her sey de sizin gibi degismeye devam eder. Bu degisime taniklik edemezsiniz. Turkiye’ye her gelisiniz de sanki komadan uyanmis gibi olursunuz.Ziyaret sureniz tum degisimi algilamaniza yetmez, giderek daha da yabancilasirsiniz.

7.Bencillik..

Yaninizda sevdikleriniz, aileniz olmadan yaptigin her sey otomatikman kendinizi bencil hissetmenizi saglar. Keske onlarda burda olsaydi, bu ani benimle paylasabilselerdi diye ic gecirir, tam anlamiyla keyfini cikaramazsiniz.

8.Yerlesememe sendromu..

Vatandaslik alamayacaginiz bir ulkeye tasinirsaniz yada gunun birinde donmeyi dusunerek yasarsaniz hic bir zaman yerlesemezsiniz..Yeni bir buzdolabi alirken on kere dusunur ya nasilsa donucem dersiniz.Evinize dilediginiz gibi masraf yapamazsiniz dolayisiyla hic bir zaman eviniz gibi hissetmezsiniz.

Sonuc ;

Yurt disinda gecici bir sure dahi olsa yasamak size zarardan cok fayda saglar. Icine gireceginiz duygusal cokusler bir sekilde kendini toparlar ve sizi daha guclu kilar. En kotu ihtimalle “denemedim” demezsiniz. Hele ki aile kurmayi planliyor ve cocuklariniza parlak bir gelecek sunmayi amacliyorsaniz ; Uluslararasi gecerliligi olan bir pasaport sahibi olarak dogmalarini saglamaktan daha guzel bir baslangic olamaz diye dusunuyorum. Kim bilir belki de yasamaya basladiginiz ulke de taslar yerine oturur..

Iyi sanslar..

Sektöre girmeden..

Ilk blog, ilk yazi.. Bir ascinin klavyesinden meslek tercihi.. Asci mi olmak istiyorum ?

Malumunuz bu sorunun cevabini vermek icin cok gec artik benim acimdan 🙂 , gelgelelim bu yaziyi okuyan siz, belki kendiniz, belki cocugunuz, belkide bir yakininiz  henuz karar verme asamasi olabilir..Dolayisiyla okumanizi tavsiye ederim, hele ki hayati bir karar oldugu göz önünde bulundurulursa..

Meslegin pozitif ve negatif yönlerini soru cevap halinde siralamaya calisicam, baslamadan once bu cevaplarin benim kisisel görüsümden ziyade herhangi bir ascinin size söyleyebilecegi genel kurallar olarak düsünmenizi dolayisiyla kisiden kisiye cokta degismeyecegini  bilmenizi isterim..

1.Normal miyim? 

Saka degil, bu soruyu kendinize sorun. Gecin aynanin karsisina, öz elestiri niteliginde yöneltin bu soruyu kendinize..Normal bir karaktere sahip oldugunuzu düsünüyorsaniz, siradan bir hayat sürmek istiyorsaniz, toplumun icinden biri olmak istiyorsaniz ; Uzak durun!

2.Ya neden olmasin ? 

Diyelim ki tercih asamasindasiniz, ya bir okul yada bir meslek seciceksiniz ..Derken biryerde gözünüze carpti, biri önerdi, puani tutuyordu vb. Ve birden düsündünüz ; Ya neden olmasin ? Ascilik…kulaga hos geliyor.. Seciminiz gercekten bilerek, isteyerek, hazirlanarak degilde bu sekilde gerceklesiyorsa ; Uzak durun!

3.Rahat ve huzurlu bir hayat yasamak istiyor muyum? 

Cevabiniz hic dusunmeden ‘EVET!’ se ; Uzak durun!

Tabi bunu biraz detayli anlatip nedenlerine deginmek gerek ama kisaca maddeler halinde yazarsam da aciklayici olabilir ;

  • Dünyanin pek cok ülkesinde yogun calisma saatleri ( ort.12-15 saat/gün)
  • Haftasonu, bayram, seyran? ( Normal insanlar tatildeyse, siz yogunsunuz demektir)
  • Camasirlari yarin yikarim.. ( Tek gün izinli oldugunu unutma! Ne yazik ki dünyanin genelinde ascilar haftada tek gün izin kullanir.)
  • Hastayim calisamam.. ( Cok ciddi bir rahatsizliginiz olmadigi sürece öyle bir sans yok)
  • Para ? ( Her meslekte oldugu gibi ascilikta da belirli bir pozisyona gelene kadar unutmaniz gereken bir deger)
  • Ozel yasam hakki ? ( Yasami olmayanin özelide olmaz 🙂 )
  • Hiyerarsiye karsiyim, babam bile bana emir veremez.. ( Boyle bir kafa yapiniz varsa mutfakta ikinci günü göremezsiniz.Tek gecerli karsi cikis ; Yes Chef! tir. Mutfakta  büyük sef her zaman haklidir.)
  • Yumurtasiz omlet..?%$#? (Müsteride her zaman haklidir..)

4.Sosyal medya fenomeni , tv yildizi, star, zengin olmak istiyor muyum? 

Isini iyi yapan iyi yerlere gelir, bunun ascilik mesleginin size sunabilecekleriyle bir ilgisi yok. Herhangi bir meslekte star ve zengin olma sansiniz nekadarsa bu meslektede okadar.. Dolayisiyla isinizi severek yapiyor olmak ve birazda sans gibi faktorlere ihtiyaciniz var.

5.Nasirlar, varisler, kesikler, yaniklar.. Baskalasan bir beden istiyor muyum? 

Meslek hastaliklarimiz coktur.. Uzun saatler ayakta kalmanin, sicakta, sogukta, keskin ve kizgin aletlerle calismanin getirileri..

6.Bu zamana kadar kurdugum tüm arkadasliklari, anilari, sohbetleri, simdiye kadar beni ben yapan cogu seyi geride birakmak istiyor muyum ? 

Tabiki hangi meslegi secerseniz secin ona göre bir sekillenme, degisme ve ayak uydurma süreciniz olacak fakat Ascilikta bu degisimler okadar derinlere kadar inmek zorunda kalicak ki..Gecmisten arkadaslariniz, tanidiklariniz ve hatta aileniz bile sizi hic bir zaman anlayamayacak. Bir süre sonra sektör harici kimse etrafinizda kalmamis olucak. Ne hayat görüsünüz, ne sosyallik anlayisiniz, ne degerleriniz anlasilabilir olucak. Bunu kronolojik bir sirayla izah etmeye calisayim..

Ayse cuma aksami dogum gunu partisi yapiyormus.. Davet alirsiniz! ;

Meslekte ilk yil … Ustacim cuma günü cok önemli bir isim var, erken cilabilir miyim?

Meslekte ikinci yil… -Ayse mutlaka gelmeye calisicam canim..

Meslekte ucuncu yil…– Ayse ben gelemiyorum ama lütfen bizim mekanda kutlamayin, bak zaten canimiza okuyolar her Cuma…

Meslekte dördüncü yil… Baslatma simdi dogum gününe Ayse…?:”#$%^ Hasan, hasan oglum s.kcem nerde kaldi bu salatalar, bak musteri sikayet ediyo..Alo, Alo Ayse ?  Ordamisin hala? ditttt..ditttt….dittt…

7.Killi yemek yemek istiyor muyum?

Bu meslegi secmeyi biraz bile istiyorsaniz demek ki yemek yapmayi yada en azindan yemeyi seven birisiniz..Arada birde olsa bir restorana gitmek, yeni birseyler denemek keyif verici..Gelgelelim bu isi meslek edindiginiz andan itibaren olaylara bakis aciniz tamamen degisicek.. Bir restorana gittiginizde menuden yemek secemediginizi, yemeginizi beklerken manzaraya odaklanamadiginizi, icinden kil cikarsa sikayet edemediginizi farkediceksiniz..

8.Varlik icinde yokluk cekmek istiyor muyum? 

Ascilar ac yatar.. Nasil olur demeyin.. 14 saat pisirip, bisey yemeye vakit bulamayip, eve ulastiginizda da artik ne bisey pisirecek enerjiniz nede yemek görecek haliniz kaldigini farketmenizle sizmaniz bir olur.. Sizmadiysanizda sizi kurtaran yine fastfoodcular olur..

Birazda iyi yönleri…

1.Dünya vatandasi olmak.. 

Bizim meslegin dayanagi insanlarin yemek yeme mecburiyeti..Dolayisiyla dünyanin heryerinde is bulabilir, tasinabilir, calisarak dünyayi gezip görebilirsiniz.. Yinede amac buysa asciligi arac olarak kullanmak cok mantikli degil, benzer yollarla sizi o amaca ulastirabilecek pek cok meslek var. Orn. Avustralya’nin gocmen ihtiyaci duydugu 300 meslekten sadece biri ascilik..

2.Genel kültürün dibine vurmak.. 

Insanlarin yeme aliskanliklari tarihleri, cografyalari ve hatta yönetilme bicimleriyle birbirine bagli halde.. Dünya mutfaklarini arastirip ögrenmeye basladiginiz zaman otomatikman tarih, cografya, siyasi, yabanci dil vb. yönlerinizde kuvvetlenmis oluyor. Ozellikle yurtdisinda yasama tercihinizi cok uluslu ülkelerden yana yaparsaniz (ki bu konulara ilerleyen yazilarda cok yer vericem) tüm bu kültürleri birebir gözlemleme sansiniz oluyor.

3.Ilgi odagi olmak..

Katildiginiz sektör disi etkinliklerde biraz ilgi odagi oldugunuz dogrudur..Herzaman yeni bir tarif ögrenmek isteyen, issiz adami izlemis olan yada birazda kamera arkasini deneyimlemek isteyen birileri olucak..

4.Firsat yakalamak.. 

Cok fazla kisiyle tanisma, hayal bile edemeyeceginiz kisilere yemek pisirme dolayisiyla amaciniza yonelik firsat yakalama sansiniz cok. Tabiki bu sanssizlik olarakta geri donebilir.. Az önce yerden alip tabaga koydugunuz domatesin kim tarafindan yenecegini bilemeyebilirsiniz..

5.Az uyumak… 

Bunun neden meslegin güzel bir yani oldugunu matematiksel izah edeyim ;

Gunde 8 saat uyuyan biri günde 5 saat uyumak zorunda kalan asciya göre günde 3 saat kayip yasar. Bu kayip haftada 21, ayda 84, yilda 1092 saat yapar..Oda ort.45 gün demektir. Meslek yasaminizin 40 yil sürecegini varsayarak bu sürede bir memura göre ort.5 yil daha fazla yasamissiniz demektir. Beraberinde gelen erken yaslanmayi saymazsak bence güzel 🙂 .. Hizli yasa genc ölün culinary versiyonu.

Son..

Kötü yönleride, iyi yönleride arttirmak mümkün..Her meslegin kendine göre iyi yada kötü yönleri var. Önemli olan isinizi severek yapmaniz o nedenle bu yazi ascilik meslegini severek yapip yapamayacaginiz konusunda sizi aydinlatabilmistir umarim..

Kararliysaniz devam yazilarini takip etmeyi unutmayin..

Iyi sanslar!