Reklamlar

Bu arkadaşlar ne yer ?

Biz vejetaryen olmak kavramına uzaktan bakmaya, yadırgamaya ve yargılamaya devam ede duralım o arada millet vegan oldu, flexitaryen oldu, peskataryan oldu ve hatta makrobiotik diyeti seçti vb. Peki biz şeflerinde korkulu rüyası olan bu arkadaşlar ne yiyor ? Neden böyle bir hayatı seçiyor ?

Efendim İsviçreli bilim adamları, Danimarkalı balıkçılar,  Harvard ve Oxfordun önde gelenleri de dahil olmak üzere herkesin düşünüp durduğu tek bir soru var : İnsan anatomik olarak otobur olduğu halde ne için  hepçil (et ve otobur) besleniyor ?

Muhtemelen vakti zamanında bir mağara adamı kendisine bahşedilen düşünme ve konuşma yeteneğini kullanarak, karşılaştığı bir yırtıcı sürüsüne “yerim ulan hepinizi!” dedi ve ampul yandı.. İşin şakası bir yana biz kendimizi oldum olası hepçil bilsekte, yukarıda bahsi gecen ve birazdan aslen ne yediklerini öğreneceğimiz arkadaşlarında kendine has tarihleri çok öncelerine dayanıyor..

Örneğin fikren benimsemiş ve kaleme alıp savunucusuda olmuş en büyük destekçileri Pisagor, hani şu matematik dehası olan ünlü düşünür. Fakat bilinen tarihi orada da

pisagor.gif
3,4,5 Üçgeni ve Pisagor 🙂

başlamıyor.. Çok daha gerilere Mısır’a gittiğimizde bazı gurupların dini sebepler ve özelliklede yeniden doğuma inanışları nedeniyle vejetaryen oldukları biliniyor. Pisagor’un et yememeyi tercih etmesinin en önemli sebebide bunu fiziksel ve ruhsal olarak insan sağlığına daha faydalı buluyor olması.Kendi inanışına göre hayvanlara yapılan eziyet insan ruhunun kirlenmesinden ve daha da barbarlaşmasından öteye birşey katmıyor. Öyle ya günün sonunda bende dahil olmak üzere ihtiyacımız olmadığı halde sadece yemekten keyif aldığımız için öldürmüyor muyuz bu hayvanları ? Dinen helal veya haram olmasının tek farkınında kesim sırasında uygulanan seremoniden ibaret olmasıda cabası.. Bildiğim tek bir gerçek var ; Dünyada herkes vejetaryen olsaydı çok daha barışçıl topraklarda yaşıyor olurduk. Sözde değil özde karıncayı bile incitemeyen insanlar eminim birbirlerinide öldürmezlerdi.

Konuyu daha fazla dağıtmadan biraz farkındalık yaratmak biraz da anlam kargaşasına son vermek açısından buyrun terimlere dalalım..

Vegan : Bu arkadaşlar, süt, yumurta,peynir vb. herşey dahil olmak üzere, her türlü hayvansal gıdayı reddetmiş, toprak anadan başka kaynak arayışına girmemiş arkadaşlar. Kendi aralarında Vegan ve Raw Vegan olarakta ayrılıyorlar. Raw’ın Türkçe karşılığı çiğ. Raw Vegan olanlar pişmiş sebze meyveleri de tercih etmiyor ve neredeyse ilk insan gibi dalından koparıp yiyorlar. Besin zincirinin en tepesindeki bizlere Nirvana’nın en tepesinden el sallıyorlar.

Vejetaryen : Bu arkadaşlar hayvanların katledilmesine karşılar fakat yumurta, süt ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalarla bir problemleri yok. Hoş günümüzde hayvancılık sektörünün geldiği insanlık dışı hali göz önünde bulundurunca yumurta ve süt elde edeceğiz diye yaptığımız eziyet yerine kesip yesek daha iyi.. Yinede hiç yoktan iyidir diyerek birazda günün birinde vegan olma hayaliyle tercihleri bu yönde..

Flexitaryen : Bu arkadaşların sıfatı pek havalı ancak orta gelirli memur sınıfı zaten otomatikman bu grupta. Flex’in kelime anlamı esnek.Kısaca hayvansal gıda ağırlıklı beslenmiyorlar. Tercihlerini o yönden yana kullanmamaya gayret gösteriyorlar. Çoğunlukla da haftanın belirli günleri bu tip gıdaları tüketmiyorlar. Fakat dediğim gibi paraları çıkışmadığı için değil bilinçli olarak tercihlerini o yönde yapıyorlar.

Peskataryan : Bu arkadaşlar da bir enteresan. İnanışlarına göre deniz ürünlerini tüketmekte bir sakınca görmüyorlar. Fi tarihinde ortaya atılmış balıkların sinirleri yok, canları yanmaz savı bilmem kaç kere çürütülmüş olmasına rağmen pek inanmak istemiyorlar. Bu gruba da Egelileri dahil edebiliriz. Hani hadi kebap filan vazgeçelim problem değil fakat rakı-balık ?

Makrobiotik : Bu arkadaşlar ise artık kanat takıp uçacaklar neredeyse. Efendim makrobiotik arkadaşlar adından da hemen hemen anlaşılacağı üzere veganlığın bir sonraki seviyesine geçip işlenmiş bitkisel gıdalarıda reddediyorlar. Örnek olarak şeker, pişirme yağları vb.

Çıkıntı: Bu arkadaşları ben uydurdum. Yukarıda yer alan arkadaşlar haricinde efendim ben tavuk yemem, ben kuzu yemem, ben un, şeker, tuzdan uzak duruyorum vb. olan arkadaşları bu gruba koyabilirsiniz.

Son Söz

Akla yatan her türlü inanışa saygı duymak gerek heleki günün sonunda ölen bir canlı yoksa..

Reklamlar

Chef Expat

Chef

Yorumunuz önemli..