Reklamlar

Brisbane, Avusturalya’da yasam

Bu yazida sorularimizi yanitlayacak olan Aykut Kalmaz, ailesiyle birlikte Brisbane, Avusrutalya’da yasiyor. Eski arkadaslarimdan olan Aykut’da benim gibi yurt disinda yasamayi secenlerden. Buyrun kendi kaleminden okuyalim ;

1. Merhaba Aykut, bize biraz kendinden bahseder misin ?

Merhaba, Turizm Otelcilik lise ve universite mezun olduktan sonra, son 10 yilimi Rusya, Ukrayna ve Polonya’da yasayarak gecirdim, kulturel yemekler ve kulturel aliskanliklar uzerine arastirmalar yaptim, son olarak Avustralya’nin Brisbane Sehrinde yasiyorum, (BrizbIn) Rivercity nehir sehri olarak bilinen Brisbane.

Screen Shot 2017-05-13 at 3.31.59 PM

2. Asciligi secme kararini nasil verdin ?

Rahmetli babam bizi disari yemege cikardigi zaman iyi yemek nasil yenir, nasil servis edilir bunlari ogutlerdi, yemek pisirme ve tuketim aliskanliklarimiz benim icin hep bir arastirma konusu ve hobi oldu, bu vesileyle liseyi Anadolu Turizm Otelcilik Meslek lisesinde okumaya karar verdim ve o yonde yeteneklerimi gelistirmeye basladim. Ascilik bolumunu bitirdikten sonra ogrenimime yine Turizm Otelcilik uzerinden devam ettim, cesitli zorunlu stajyerlik deneyimlerim oldu, bunlarin geneli 5 yildizli otellerin mutfak bolumleriydi, ondan sonra da ascilik benim icin meslekten daha cok yasam bicimi oldu.

3. Suan bulundugunuz ulke ve calistiginiz otel / restoran ile ilgili bize biraz bilgi verebilir misin ?

Avustralya cennetten bir kose diye tabir edebilecegimiz bir ulke veya kitap diyebiliriz. Nufusun cogunlugu kiyi seridini cemberleyecek sekilde yasiyor. Burdaki insanlar tam anlamiyla vejetaryanligi bir hastalik olarak goruyorlar ve milli gelenek haline gelmis bir Mangal kulturleri var.Bunu tesvik edecek cesitlilikte et bulmaniz mumkun. Devlet butun parklara elektrikli veya odun atesli mangal techizatini kurmus, bunu bir devlet hizmeti olarak ucretsiz vatandaslarina sunuyor. Dunyanin en fazla kisi basina et tuketimi ozellike Avustralyalilar gununde (ulusal bayram) oluyor . Avustralyadaki ascilik deneyimim, burdaki sartlarin farkli olmasindan oturu, cesitlilik gosterdi, oncelikle Fransiz Pastanesinde firinci olarak bir sure calistim, calisma prensibi bizim Turkiye’de ki alisik oldugumuz duzenle ortusmuyor. Daha cok hazir gida ve endustriyel urunler kullaniliyor, bunu biraz yadirgadim sonra maalesef alistim. Daha sonraki isimde Avustralya ve Etihad Havayollarinin ucak ici yemeklerini hazirlayan bir catering firmasinda Helal yemekler yapilan bolumunden sorumluydum. Avustralya temizlik ve hijyen konusunda okullarda mufredat olacak derecede kapsamli ve denetimli, en ufak detayina kadar dusunulmus yiyecek icecek sektorunun guvenligi..Hizmet sektorunde maaslar genellikle saat olarak hesaplaniyor. Baslangic seviyesi bir asci yaklasik olarak 24 Aud (Avustralya Dolari) kazaniyor ve haftalik ortalama 37.5 saat calisiyor.Ogle yemeginiz calisma saatinden sayilmiyor ve size odeme yapilmiyor.Bunun yaninda olanaklar oldukca esnek, iyi bir asci yillik ortalama 70-80bin Aud kazaniyor. Haftasonu ve tatil gunleri muazzam ucretler kazanilabiliyor, ornek vermek gerekirse eger tatil gunu calisiyorsaniz ve 3. dereceden bir asciysaniz saat ucretiniz 55 dolardan basliyor ve duruma gore artiyorda.. Para kazanma kismi guzel ama harcama kismi icin ayni seyleri soylemek biraz guc olabilir, hizmet sektorunde calisan insanlarin yasadigi stresi dusunecek olursak bir cok asci sigara iciyor, ve Avusturalya sigaranin belki de dunya da en pahali oldugu ulke. Bir paket Marlboro 70 dolar civarinda!Hayat masraflarindan bahsetmek gerekirse; burda hayatiniz aylik planlamiyorsunuz, haftalik planliyorsunuz. Maasinizi haftalik aliyor, odemelerinizi haftalik yapiyorsunuz. Brisbane icin konusmak gerekirse, kiralar degisken ama ben size ornek olarak 2+1 apartman dairesi haftalik kirasi ve masraflarini belirtecegim; ortalama 350-400 dolar civarina, havuzlu bir site icersinde ev tutabilirsiniz. Ulasim biraz sikintili, mesafeler uzak, belediye otobusleri 3 Aud, tek binis ve eger mesafe uzunsa fiyat 8 Aud’a kadar cikabiliyor. Araba almak en mantiklisi, benzin ucuz, arabalar ucuz. Uber’de sehir ici ulasim icin uygun cunku arabanizi park etmek istiyorsaniz ciddi ciddi dusunmeniz gerekebilir.. bazi park yerleri 19 Aud’dan basliyor. Dunyanin en pahali park ucretleri Brisbane da olabilir.Aile olarak yasiyorsaniz 2+1 ev mantikli, tek basiniza yasayacaksaniz oda tutmak en uygunu 150-200 arasi cok donanimli evlerde oda tutabilir ve para biriktirebilirsiniz . Mesai saatleri az oldugundan oturu ek isler yapip ekstra gelir getirmekte mumkun.

Screen Shot 2017-05-13 at 3.32.48 PM

4. Yurt disina hangi yolla ciktiniz, is bulma ve vize sureciniz nasil isledi ?

Esimin doktora yapmasini gerekce gostererek vizeye basvurduk ve 5 yillik oturum vizesi aldik. Yukseklisans ve doktora icin Avustralya’ya geliyorsaniz sure kisitlamasi olmaksizin tam zamanli, sinirsiz calisma hakkiniz oluyor, aslinda en mantiklisi kalifiye gocmenlik yolunu takip ederek gelmek fakat o surec biraz uzun surdugunden biz tercih etmedik.  Vize sureci 15 gunden kisa oldu, is bulmak suan icin cok kolay gorunmuyor fakat asci olarak her zaman secenekler mevcut. Is bulmak icin Gumtree en hizli yol. Hizmet sektorunde calisacaksaniz. is bulmak icin diger bir secenekte CV nizi bastirip tek tek restoranlari gezmek. Illaki birisi size geri donus yapiyor. Ulke disindan basvuru yapiyorsaniz, seek‘da gecerli bir is bulma secenegini ustelik bu vesileyle sponsor vizesi’de bulabilirsiniz. Is ilani kafaniza yatarsa telefona sarilip is hakkinda bilgi alabilir ve aradiginiz kisiyle muhabbet edebilirsiniz. Burda isler boyle yuruyor, kriket macindan, rugby macindan bahsediyor insanlar birbirlerini arayip.Burada insanlar oldukca dost canlisi.

5. Suan calistiginiz ulke ile Turkiye’yi meslek kosullari acisindan kiyaslayabilir misiniz ?

Avustralya ile Turkiye’de ki mesleki kosullari karsilastirmak epey uzun bir liste yazmama sebep olacagi icin kisaca ; Calisma kosullari esnek, insanlarin size davranislari kabuledilebilir olcude, maaslar ve izinler tatmin edici olcude.

Streets-Beach-01

6. Suan yasadiginiz ulke ile Turkiye arasinda sosyal yasam farklari neler ?

Devlet parklarinda mangal yapmanizi, dus almanizi ve tuvalet ihtiyaclarinizi giderebileceginiz ucretsiz olanaklar sunmus. Bunun yaninda Brisbane’da devletin yapmis oldugu kocaman bir plaj mevcut ve ucretsiz. Turkiye’de ki 5 yildizli otelin havuzu ve plajini aratmayacak sekilde ve tum olanaklar dusunulmus. duslar ve tuvaletler tertemiz. Icme suyunu belirli bolgelerden siselerinize ucretsiz olarak dolduruyorsunuz, etinizi marketten alip mangallarda ucretsiz pisirip yiyorsunuz, sosyal yasami tam anlamiyla Avustralya da yasayabiliyorsunuz. Brisbane Sydney kadar hareketli degil, aile yasamina uygun sekilde sosyal yasam olanaklariniz daha cok.

7. Bulundugunuz ulkede ki mutfak kulturu ve yemekler hakkinda bizi biraz aydinlatir misiniz ?

Kultur Avustralya icin biraz bolunmus diyebiliriz ama genel kabul gormus bir BBQ gelenegi mevcut, fish and chips hemen hemen her yerde mevcut, bunun yaninda kebapcilarda var. Yemek yeme kulturu biraz degisik cunku yasayan insanlar cok uluslu. Mesela Hintlilerin yasadigi bir bolgede izgara restoran acarsaniz batmaniz sozkonusu olabilir 🙂 ..Kisaca tum ulkelerin mutfaklarindan ornekler bulmak mumkun.

Screen Shot 2017-05-13 at 3.33.26 PM

8. Vergiler, zorunlu masraflar ve genel anlamda hayat pahaliligi ile ilgili bizi aydinlatir misin?

Avusturalya pahali bir ulke cunku yeterli nufus yok, Avrupa’dan, Amerika’dan epeyce uzakta. Vergiler ise yillik kazanciniza gore degisiyor. Kazanciniz 45bin dolarin altindaysa verginin tamamini yil sonunda devletten geri alabiliyorsunuz. Vergi iadesi olanaklari cok genis kapsamli, zorunlu masraflar ise cok goreceli.. Market alisverisleri pahali ama yerel pazarlar ve marketlerin yerini biliyorsaniz bu bir sorun olmaktan cikiyor. Sebze meyve super marketlerde cok pahaliyken, yore pazarlarinda ve dukkanlarda cok ucuz olabiliyor.

9. Bulundugunuz ulkede ki saglik ve egitim kosullari nasil ?

Burda egitim kazanc kapisi olmus durumda diyebiliriz. Yurtdisindan gelen hemen hemen herkes bu yolla bu ulkeye giris yapiyor o nedenle egitim sektoru cok kapsamli. Saglik yonunden ayni seyleri soylemek isterdim ama ne yazikki cok iyi degil. Bir hastaliginiz oldugunda size bakacak olan ucretsiz doktor tam anlamiyla sizin istediginiz bilgiye sahip olamiyor, o yuzden ucretli hastanelere gitmek durumunda kalabiliyorsunuz.

10. Bulundugunuz sehirde toplu tasima ve gorulmesi gereken yerler hakkinda bilgi verebilir misin ?

Toplu tasima pahali, uber daha ekonomik diyebiliriz ozellikle mesafe kisaysa.. Gorulmesi gereken yerler ; Gold Coast ve Sunshine Coast, 250km capindaki kiyi seridi gorulmeye deger. Byron Bay ise hippilerin ve surf yapanlarin vazgecilmezi.. Brisbane kuzeyinde Sunshine coast populerlikten ziyade daha cok  karavanlarla kamp yapilan, dogasiyla cenneti andiran bir yer, hos neresi degil ki! Hava sartlari eger firtina degilse tabiki~

Screen Shot 2017-05-13 at 3.36.10 PM

11. Gelecekte kendinizi nerede goruyorsun ? Turkiye’ye donmek yada baska bir ulkeye gecis yapmak gibi planlariniz var mi ?

Gelecek icin burda kendi capinda ufak bi izgara restaurant acip sous vide boutiqe tarzi bir girisimde bulunabilirim, insanlar degisik tatlar tatmak icin 250-300km yol gidebiliyor bunlar cok normal burdaki insanlar icin. Suan icin ulke degistirmek gibi bir planimiz yok, Brisbane’den oldukca memnunuz.

12. Son olarak soylemek istedikleriniz, onerileriniz neler ?

Avustralya gezip gorulmesi, sonra yasanmak isteniyorsa yasanilmasi gereken bir yer.Oldukca sakin bir yasam var burada, Avrupa ve Turkiye gibi dusunulmemeli, bunaltici olabiliyor beklentiye gore ama bence sahane bir ulke. coluk cocuk buyutmek icin en ideal yer Yada 5-10 yil hirs yapip ciddi paralar kazanilip istenilen ulkeye gidilip daha farkli yasanabilir.

Umarim keyifle okumussunuzdur.

Iyi sanslar..

Reklamlar

Chef Expat

Chef

Yorumunuz önemli..