Reklamlar

Kazakistan’da yasam

Yillar once Dubai‘ye geldigimde pek cok degerli sef taniyacagima ve hatta arkadas olacagima dair bir fikrim yoktu. O isimlerden biri gecen yil Kazakistan’a tasinma karari aldi, hal boyle olunca sektorden birinin agzindan Kazakistan’i dinlemek iyi bir firsat olur dedim ve sorulari yonelttim..

Almaty, Kazakistan Ritz Carlton otelinde Sous Chef olarak Turkiye’yi temsil eden Yalcin Arslan’in anlatimiyla ;

1.Yalcin, biraz kendinden ve kariyerinden bahseder misin ?

1991’de Mengen Bolu’da dunyaya geldim. Ascilik ogrenimimi Bolu’da tamamladiktan sonra Istanbul Divan Otel ve Grand Hyatt Otelde calistiktan sonra Dubai Grand Hyatt’a transfer oldum. Bu transfer ayni zamanda gerek kariyerim gerekse kisisel gelisimim acisindan donum noktasi oldu. Grand Hyatt Dubai’de 2 yilimi tamamladiktan sonra, unlu Versace markasinin Dubai’de ki otel projesi beni cok heyecanlandirdi ve kendimi acilis ekibinin bir parcasi olarak buldum. Cok degerli isimlerle bu otelin acilisini yapmak ve kazandigim deneyimler benim icin cok faydali oldu. Sonrasinda 2016 yilinda Almaty Ritz Carlton’dan aldigim teklif gerek Ritz Carlton markasi, gerek pozisyonum acisindan karsi konulmazdi ve boylelikle Kazakistan maceram da baslamis oldu.

2.Kazakistan’a yerlesme kararinda etken olan faktorler neler ?

Ritz Carlton markasinin sektorde ki yeri ve durusu, bu markayi cok ozel kiliyor.Gunun birinde bu markayida CV’me eklemek hayallerimden biriydi. 2013 yilinda acilan Almaty Ritz’ide o tarihten bu yana yakindan takip ediyordum. Oyle zannediyorum yeni bir dil ogrenmenin heyecanida beni Kazakistan’a iten faktorlerden. Kazakistan’in bu cografyanin hizla gelisen ulkelerinden olmasi ve bu gelisimin parcasi olmakta bana zorlu bir sinav gibi geldiki, bireysel gelisimim icin faydali olacagini dusundum.

3.Varisindan sonra ne gibi zorluklarla karsilastin ?

Sponsor vizesi ile geldigim icin, gelisim evrak isleri acisindan cok zor olmadi, nitekim geldikten sonra da ev tutmak, sisteme adapte olmak gibi zorluklar yasamadim. Dubai’den sonra Kazakistan’da ki iklim kosullari ve ulkenin resmi dilleri olan Rusca & Kazakca biraz zorlayici. Kazakca biraz Turkce’ye benziyor fakat Rusca tamamiyle farkli bir dil ve bende hala ogrenme surecindeyim. Yinede biraz Turkce, biraz Ingilizce ile bu zamana kadar idare edebildim.

4. Kazakistan’da turizm ve restorancilik hakkinda ne dusunuyorsun ?

Ulkenin turizmide kendisi gibi ciddi bir gelisim gostermekte, dunyanin onde gelen turizm markalarini ve yine pek cok ulkenin mutfagindan ornekler bulmak mumkun fakat Kazaklar ete olan duskunlukleriyle genelde Steak House’lari tercih ediyorlar.Onumuzdeki yillarda bolgenin dahada iyi bir konuma gelecegi suphesiz.

5.Turkiye ve Dubai ile kiyasladigin zaman Kazakistan’da ki yasamini nasil buluyorsun ?

Turizm sektorunde calisanlar is yerinde zaten yeterince stress altinda oluyor o anlamda ulkenin ne kadar rahat oldugu, trafik seviyesi, sosyal yasam vb. faktorler onemli. Kazakistan’i huzurlu buluyorum, onun haricinde Dubai’den sonra havaninda burada cok daha temiz ve bol oksijenli oldugunu gormek mumkun ki buda benim icin bir avantaj.

6.Kazakistan’da calisma kosullari ve sosyal yasam dengesi nasil ?

Burada da hemen her ulkede oldugu gibi Turizmcilerin calisma saatleri bir hayli fazla, yinede herkesin iki gun izin kullaniyor olusu meslegi biraz daha insani kiliyor.

7.Kazakistan mutfagi, yemek kulturu ve yaygin tadlar neler ?

Et urunleri Kazak mutfaginin vazgecilmezi. Hemen her yemekte dana ve at eti bulmak mumkun. Halkin geneli Musluman oldugu halde domuz etide yaygin. Hamur isleri ve mantilarida Turkiye’yi aratmiyor.

8. Hayat pahaliligi ne durumda ?

Yaz aylarinda yerli uretilen tum sebze , meyveleri taze ve ucuz bulmak mumkun.Kis aylarinda ise uretim duruyor ve ithal urunler pazara girmeye basliyor. Dolayisiyla kis aylari fiyatlar pahalilasiyor. Gelirinizin %10’unu vergi olarak veriyorsunuz, petrol ve petrol urenleri oldukca ucuz. Nufusun genc olmasi sebebiyle sosyal yasam ve gece hayati cok yaygin. Bunun maliyeti ise pek cok ulkeye gore daha ucuz. Ev kiralari semtine gore cok degiskenlik gosteriyor fakat en pahali semtte dahi 1700 try civari kira ile ev bulmak mumkun. Toplu tasima yaygin o anlamda Dubai’den cok daha iyi.

9.Egitim ve saglik kosullari ne durumda ?

Egitim sistemi Turkiye’ye kiyasla cok ilerde..Genc ogrencilerin en az 3-4 dil konustuguna sayit oluyorum. Saglik sistemi ise henuz gelisme asamasinda, 2000 li yillarin Turkiye’si denebilir. Okullarda Rusca ve Kazakca zorunlu, Ingilizce ve Turkce egitim veren okullarda var.

10.Son olarak Kazakistan’a gelmeyi dusunenler yada meslege yeni girenler icin soylemek istedikleriniz neler ?

Yurt disina cikis zorlu bir surec, bu surece, getirileri ve goturulerine hazirlikli olmak gerek. Acik goruslu olup hedeflerinizi koyup ona gore ilerlemelisiniz.Her ulkenin kendine gore arti ve eksileri var, ne istediginizi bilmek onemli. Kazakistan guvenli, bariscil ve stresten uzak bir ulke. Gelisme halinde olusu ve akabinde dogan firsatlari degerlendirebilmek cok onemli.

Yalcin kariyerine ne kadar daha Kazakistan’da devam eder orasi bilinmez ama sizler icin aydinlatici olacagina inandigim cevaplari icin tesekkurler. Yolunuz duserse elinden yemeyi unutmayin.

Iyi sanslar..

Reklamlar

Chef Expat

Chef

Yorumunuz önemli..